甘酒 の作り方 米麹だけと白米との2つのレシピ
米麹で甘酒をカンタンに作る方法をお伝えします。 甘酒には、糖分やアミノ酸をはじめ、ビタミンB群など種類豊富なビタミン類が含まれており、米麹を原料とすることで、酵母や麹菌の発酵産物である生理活性物質が豊富に含まれていると考えられています。 これさえ飲めば、サプリメントいらず！と言われるほど、栄養分が豊富。置き換えダイエットにもよく利用されていますね。
作りたての米麹で作った甘酒は本当に美味！ 以下の記事のやり方をマスターすれば、自作した米麹で、海外在住でも、ふんだんに使用できます💛
米麹（米こうじ）の作り方♪ ヨーグルトメーカーで海外生活9年目突入の麹マニアな私が、生の米麹（米こうじ）を、シンプルな道具で作る方法をお伝えします。米麹を作るときの最大のポイントは、温度調節。 温度の設定が簡[…]
甘酒作り方 レシピ 1
まずは甘酒は米麹100%で贅沢バージョンにチャレンジ
材料
・60度のお湯350ｇ
・炊飯器
甘酒 作り方 米麹だけ Step1.
米麹と60度のお湯を炊飯器にセットします。
甘酒 作り方 米麹だけ Step2.
ふきんでふたをし、保温を押します。
甘酒 作り方 米麹だけ Step3.
保温を押した後、3時間から4時間ぐらいで一度まぜまぜ。。。
そして、8時間保温後に、完成、絶品米麹だけ甘酒！ 米麹100%バージョンだと、米を炊く作業がない分、簡単に、濃く出来上がります。 米麹を自身で作れる人には、コチラがおススメ！
甘酒作り方 レシピ 2
米麹とお米で作る、甘酒レシピ 2
材料
・米麹 400g
・お水 400ｇ
・炊飯器
甘酒 作り方 米麹とお米で Step1.
お米1合を研いで、炊飯器で炊飯します。
甘酒 作り方 米麹とお米で Step2.
炊きあがったお米に、水約400グラムを入れ60度になるまで待ちます。
甘酒 作り方 米麹とお米で Step3.
温度が60度に下がったら、米麹を混ぜ込みます。（画像は、乾燥米麹）
甘酒 作り方 米麹とお米で Step4.
炊飯器を開けたまま、濡れ布きんで蓋をし、1時間ごとに混ぜて、温度を確認します。 炊飯器の機種によって、温度が違うので、随時、調節していください。8時間程度待ちます。
甘酒 作り方 米麹とお米で Step5.
全体にとろーっと、甘みが出たら出来上がり！つぶが嫌いな人は、ミキサーにかけて、ペースト状にするのもおすすめ。 米麹を購入して、でも沢山の量を作りたい方にはコチラがおススメ。 ちなみに画像の生米麹は、Immermanstr,の松竹で手に入ります。 価格は、生の米麹・・・500ｇで17ユーロ程度、乾燥米麹・・・8ユーロ程度でした。
甘酒 作り方 まとめ
炊飯器と、米麹があれば、超簡単な手順で、海外でもおいしい甘酒が作れます。
この甘酒、一度火を通しておくと、冷蔵庫で長期保管もできるようです。
私はこの甘酒を、オートミールに使用し、ドイツ風なオートミールレシピを作ったり、 置き換えダイエットの、材料にしたりと、大変大活躍しています。
おいしーい甘酒で、海外でも健康に過ごしたいですね。みなさん是非お試しあれ。
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